不锈钢锅
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不粘锅、不锈钢锅的优缺点,你知道吗?

2020-07-25 09:03:22

炒菜锅的种类五花八门,有铁锅、不锈钢锅不粘锅,不同的家庭和不同的功能所选择的锅不同,那现在小编就来跟大家说一下不粘锅、不锈钢锅的优缺点吧,希望对你们有所帮助。


锅具按材质,可分为:

不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、陶瓷锅、不粘锅、复合材质锅等。


铁锅优点:

炒菜更好吃:烹调高温下会促使食材发生氧化反应,因此会形成一些风味物质,铁恰好能促进这种氧化反应,其他锅的作用差一些,所以铁锅炒菜味道会更佳。

保温/密封性更好:铁锅厚重传热性慢,因此保温性比较好,同时密封性也不错,煲汤囤菜时不易流失水分,可以保留原汁原味。

炒菜锅

铁锅缺点:

体积比较笨重,容易生锈;

会增加抗氧化物质的损失,还会与食物中的多酚类物质发生反应,生成颜色较深的复合物;

不宜盛食物过夜、煮汤、熬药、煮绿豆、盛油。


不粘锅优点:

可轻松煎、炒、炖、烤食物而不粘底;

易于清洗;

同时可以减少用油,少油烟。


不粘锅缺点:

不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,因此其使用要求比较高。

不能用铁铲、钢铲等坚硬物体刮擦锅体;只能配木制或竹制锅铲;

不能用铁丝球清洗锅体;

由于制作煎炸食品时,温度有可能达到260℃以上,所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。


不锈钢锅优点:

结构精美,性价比高;

性质稳定,不容易生锈,坚固耐用;

导热迅速且均匀;

易清洗、少油、少烟。


不锈钢锅缺点:

不锈钢若长期接触酸、碱类物质,会起化学反应;

不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等,也不能煎熬中药;

不能用强碱性或强氧化性的化学洗涤剂;

尽量用木质锅铲,避免锅具刮花。


砂锅/陶瓷锅优点:

受热快,保温能力强,能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料;

不会生锈,清洗也方便。


砂锅/陶瓷锅缺点:

骤然加温容易胀裂;

它在酸性溶液作用下,容易使铅、镉溶出来,因此不能拿来装醋、酒、酸性饮料和酸性的食物。


总之,不管哪种材质的锅,只要是正规合格产品,对那些已知可能危害健康的物质都有严格控制,消费者可以放心使用。


新会日兴不锈钢制品有限公司于1995年9月注册成立,隶属M.P.T.集团,由澳门耀兴行贸易发展有限公司投资兴建,是一家致力于不锈钢器皿研发、生产、销售于一体的外资企业,是国内大型的不锈钢制品企业之一。所有不锈钢锅都有质量保证,您们可以放心购买!



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