这可能有许多原因！
比如烹饪前预热不足或者过热、食材还没定型就着急翻面、持续使用大火烹饪、等等……
那么达到物理性不粘效果的秘诀在这里
（1） 不锈钢锅空锅上灶，开启中小火加热
（2） 倒入一滴水进不锈钢锅，观察是否能滴水成珠
（3） 如果水滴没有四散，成为了一颗来回滚动的水珠，即可擦干放入食用油
（4） 无需等待，就可以用不锈钢锅直接炒菜啦！
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