不锈钢锅
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不锈钢锅怎么做到物理性不粘不锈钢锅?

2021-12-22 15:55:15

首先:加白醋清洗不锈钢锅


买不锈钢锅后,记得先清洗干净,开火加热不锈钢锅底,同时倒入一点白醋,待到白醋滚烫时关火。用钢刷沾着滚烫的醋把不锈钢锅内面整个刷洗,每个地方都要洗到,这样可以去除不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋,用清水冲干净。


再次:加热用色拉油养不锈钢锅


加热不锈钢锅子(不要热到把不锈钢锅烧坏了),用一点点水倒进去试验不锈钢锅子有多热,那水珠直接已经在不锈钢锅面滚动,有点像水银一样,这样不锈钢锅子就很够热了。


转中小火,同时倒入色拉油,然后不断将不锈钢锅子摇一摇、转一转。确保不锈钢锅内面都有粘到油,此时不锈钢锅子都用中小火保持温度,至少让油在不锈钢锅子里面待两三分钟。这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油,达到不粘不锈钢锅的效果。


不锈钢锅烹饪


差不多以后就关火,这时候养不锈钢锅就算完成。


冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把不锈钢锅洗干净。把不锈钢锅擦干的时候,你会发现此时不锈钢锅子感觉非常油亮。


不锈钢锅的特点是不锈钢锅底很厚很平,与传统的铁不锈钢锅依靠大火加热食物不同,不锈钢锅是通过加热不锈钢锅底实现整不锈钢锅传热。因此使用不锈钢锅时不要让火烧不锈钢锅壁,只需用中小火加热即可。


使用不锈钢锅时要让不锈钢锅面的温度足够高、让食材的表面足够成熟,不锈钢锅的适合烹饪的温度是160~180℃。


不锈钢锅因为良好的导热和储热性,所以使用过程要区别铁不锈钢锅。大家不要拿铁不锈钢锅使用的办法对待不锈钢锅。


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